CUCINA MBM SERIE DOMINA PR0 700 6 FUOCHI

6 FUOCHI SU ARMADIO APERTO

Il piano di lavoro è in acciaio AISI 304 18/10 con spessore di 1,5 mm, imbutito a tenuta stagna per evitare infiltrazioni di sporco e per una migliore pulizia, anche grazie agli spigoli raggiati e all’invaso stampato che garantisce il contenimento di liquidi e tracimazioni. L’invaso da 45 mm di profondità del piano stampato garantisce inoltre un’ottimale circolazione dell’aria per una migliore efficienza del bruciatore stesso. I bruciatori principali FLEX BURNERS in ghisa smaltata estraibili, da 7 kW, sono dotati di sparti-fiamma in ottone, a fiamma auto-stabilizzante, per cucinare in sicurezza e per una più facile manutenzione. Il bruciatore pilota a basso consumo è protetto all’interno del bruciatore principale. La disposizione dei bruciatori permette l’utilizzo di pentole fino a 40 cm di diametro. Le griglie posa-tegami monofuoco, in ghisa smaltata, sono lavabili in lavastoviglie. Versioni con forno GN 2/1: la camera di cottura è in acciaio inox con base smaltata e la porta, sempre in acciaio inox, è a doppia parete con intercapedine isolante e controporta in acciaio inox. Le griglie camino sono in acciaio. Il forno con riscaldamento a gas è dotato di bruciatore da 6 kW (8 kW per forno maxi) a fiamma auto-stabilizzata; regolazione termostatica della temperatura con valvola di sicurezza e termocoppia; accensione piezoelettrica del bruciatore. Il forno con riscaldamento elettrico è dotato di resistenze corazzate in acciaio inox da 5,3 kW (2,6 kW per il forno ventilato) posizionate sul fondo e sul cielo della camera di cottura; regolazione termostatica della temperatura con doppio controllo separato fondo/cielo per una massima flessibilità di cottura.